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Côte-de-brouilly 2018 - Jean-Claude Lapalu
La robe est d'un rubis sombre, et dense. Le nez élégant est assez puissant et complexe, avec des petits fruits rouge et des notes de fleurs d'automne. L'attaque est vive, droite, franche mais souple, sur une bouche ample, dense, puissante des arômes de griottes et des tanins bien fondus. La finale est longue, charnue, avec encore un peu d'amertume, et avec quelques notes d'épices.
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Le Côte-de-brouilly de Jean-Claude Lapalu provient d'un terroir de pierres bleues, une roche volcanique typique de l'appellation. Puissant et élégant, il exprimera avec l'âge des notes plus épicées.
La mise en cuve se fait avec 80% de grappes entières et 20% de baies égrappées. La macération dure de dix-huit à vint jours. Après pressurage, la fermentation est achevée en tonneau. L'élevage dure entre huit et neuf mois.
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