La Marginale 2014 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves - ...
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La Marginale 2014 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves

  • La Marginale 2014 - Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves
La Marginale 2014 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves
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Appréciation gustative

Un grand saumur-chaumpigny élégant et complexe. Les fruits rouges légèrement compotés, se mêlent à des arômes floraux (iris, violette, pivoine). Des notes végétales complètent l'ensemble. La longueur en bouche est remarquable. Un carafage est vivement conseillé pour laisser toute cette complexité s'exprimer. Quelques années de garde permettront de parfaire l'équilibre tannique.

Identité

Contenant : 75 cl
Couleur :

Millésime : 2014
Type de sol : argilo-calcaire
Appellation : Saumur-Champigny
Région : Loire
Cépage : Cabernet franc
Certification : AB, Biodyvin, vin naturel (sans labellisation)
Méthode de vendange : manuelle
Vendeur : investONwine
Conservation :
Servir à :

30,00 € TTC

25,00 €   HT

Travail de la vigne : Vignes exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et d’avoir une belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. L’enherbement est naturel. Travail du sol : labour et décavaillonage pour une meilleure aération. Travail à la vigne : biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert.

Vinification : Vendange manuelle avec trie sur table à la réception au chai. Rendement : 35 hl/ha. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stoeckinger. Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres.

Commentaire de dégustation : La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de reflets sans aucune nuance d’évolution. Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé. Fruits rouge : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise Floral : pivoine, violette, rose, épice : vanille, cannelle, poivre du Sichuan En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs. L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

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Un grand saumur-chaumpigny élégant et complexe. Les fruits rouges légèrement compotés, se mêlent à des arômes floraux (iris, violette, pivoine). Des notes végétales complètent l'ensemble. La longueur en bouche est remarquable. Un carafage est vivement conseillé pour laisser toute cette complexité s'exprimer. Quelques années de garde permettront de parfaire l'équilibre tannique.

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