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Franc de pied 2015 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves

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Franc de pied 2015 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves
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Appréciation gustative

Un Saumur-champigny d'exception, qui ne voit les jour que dans les grands millésimes.

Identité

Contenant : 75 cl
Couleur :

Millésime : 2015
Type de sol : argilo-calcaire, sableux
Appellation : Saumur-Champigny
Région : Loire
Cépage : Cabernet franc
Certification : AB, Biodyvin
Méthode de vendange : manuelle
Vendeur : investONwine
Conservation :
Servir à :

33,00 € TTC

27,50 €   HT

La vigne :

Les vignes, exposées plein sud, se trouvent sur des sols argilo-calcaires à dominante turonien. L'enherbement naturel est conservé. Pour obtenir une meilleure aération, labour et décavaillonage sont pratiqués.

La parcelle a la particularité de se réchauffer avant les autres. La cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes.

Vinification :

Vendange manuelle avec trie sur table à la réception au chai.

Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin recherché.

Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stoeckinger.

Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres.

Commentaire de dégustation :

La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de re-
flets sans aucune nuance d’évolution.

Le nez libère des nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou d’anis étoilé.

Fruits rouge : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise

Floral : pivoine, violette, rose

Epice : vanille, cannelle, poivre du Sichuan

En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir.

Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs.

L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité.

La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

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Franc de pied 2015 - Saumur-champigny - Domaine des Roches Neuves

Un Saumur-champigny d'exception, qui ne voit les jour que dans les grands millésimes.

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