Au nez, vous serez envoûté par des senteurs de pomme et de poire légèrement cuites accompagnées de senteurs plus complexes de cannelle et d’amandes.
Plus riche encore, le deuxième nez ajoute épices et arômes de brioche et de miel. L’attaque est gourmande avec une rondeur fruitée. La bouche est dense, mais avec une fraîcheur qui dynamise ce vin.
Ce champagne accompagne à merveille les crustacés, le homard, les sushis. Pour les amateurs de cigares, nous ne pouvons que vous conseiller l’association d’un cigare avec cette cuvée.
Cette cuvée « brut nature » est très faiblement dosée (très peu de sucre a été ajouté). Ce champagne a donc pour particularité d’être vif et nerveux. A réserver aux amateurs de sensations !
Seulement 5.000 flacons de ce nectar ont été commercialisés.
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