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Dégustation vin bio, bioydamique et naturel (1)
Comment goûter les vins bio, biodynamiques et naturels ?
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L’appellation "vin naturel" ou "vin nature" est née de l’adoption d’un choix philosophique visant à retrouver dans chaque vin l’expression naturelle de son terroir. De ce fait, le vin naturel est différent du vin biologique et du vin biodynamique. Un vin naturel est élaboré avec des raisins provenant d’une agriculture biologique où les désherbants, les pesticides, les engrais ou autres produits chimiques de synthèse sont proscrits. Les grappes servant à produire du vin naturel sont vendangées manuellement. Pendant la vinification, le vigneron s’efforce de conserver l’intégralité du caractère vivant du vin en s’interdisant toute intervention technique qui risquerait d’altérer la vie bactérienne du vin. Si besoin est, les sulfites sont autorisés dans la fabrication des vins naturels, mais quantité très infime, presque nulle : Au maximum 30 mg de sulfites par litre de vin rouge et 40 mg par litre de vin blanc.
La robe est d'un rubis sombre, et dense. Le nez élégant est assez puissant et complexe, avec des petits fruits rouge et des notes de fleurs...
Le Domaine des Roches Neuves propose avec cette cuvée « Terres Chaudes 2015 » un Grand Saumur-Champigny qui développe élégance et complexité....
Vin de vieilles vignes et de raisins très mûrs. Attention grand vin ! Le nez du 2015 est riche, complexe, puissant... L'attaque est souple pour une...
Le classique de la maison Fleury allie une rondeur nature à la minéralité et la fraîcheur. Produit avec des raisins vendangés à maturité, il est...
L'appellation "Côte de Beaune" est propre à la commune de Beaune. La robe est jaune d’or brillante. Le nez est sur les fleurs et les fruits blancs,...
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