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Vin bio, vin biodynamique et vin naturel acheter du vin bio bien conservé

 Radikon

La famille Radikon est un mythe en Vénétie. Au milieu des années 90 Stanko Radikon a commencé à reproduire la vieille méthode des blancs de macération que ses grands parents pratiquaient. Cette méthode commune aux vins géorgiens et slovènes, apporte une extraction de tanins protecteurs et antioxydants qui permettent de se passer d’artifices. La contrepartie est d’élever les vins plus longtemps. Ainsi les blancs de Radikon vieillissent 3 ans en foudre avant d’être commercialisés.


(texte Thierry Puzelat)

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