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Vin de Bourgogne bio et biodynamique

Vin de Bourgogne bio et biodynamique Il y a 30 produits.

Vin bio de Bourgogne : berceau des grands vins

Située au centre-est de la France, la Bourgogne est une terre historique et culturelle composée de quatre départements : L’Yonne, la Nièvre, la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or. Elle se caractérise par son vaste vignoble long d’environ 150 kilomètres qui donne naissance à des vins d’exception, de gran...

Vin bio de Bourgogne : berceau des grands vins

Située au centre-est de la France, la Bourgogne est une terre historique et culturelle composée de quatre départements : L’Yonne, la Nièvre, la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or. Elle se caractérise par son vaste vignoble long d’environ 150 kilomètres qui donne naissance à des vins d’exception, de grands crus à la renommée historique et internationale, qui font voyager l'esprit. Grâce à leur sous-sol argilo-calcaire, et à leur exceptionnelle histoire, celle des climats, si particulière à la Bourgogne, chaque parcelle, de chaque commune, a été classifiée, depuis plusieurs siècles, à l'origine par les moines, en fonction de la qualité de ses vins. A partir d'un cépage (presque)unique en blanc, le Chardonnay, et le Pinot noir en rouge, les vins sont en effet d'une grande diversité. Un petit aperçu sur les multiples atouts naturels dont jouit le vignoble de la Bourgogne permet de mieux appréhender  l’originalité et la subtilité aromatique de chacune ses appellations. En Bourgogne, le terroir, interaction entre son sous-sol, les données climatiques et topographiques, est prépondérant.


vin bio par France3-Bourgogne

Grands vins de bourgogne, la part des conditions climatiques et la viticulture bio.

Les légères variations climatiques de certains régions viticoles de la Bourgogne contribuent aussi à la diversité et la subtilité aromatique de leurs appellations. La plupart des grands crus sont orientés à l'Est et présente un faible escarpement.

Nous vous présentons quelques domaines qui proposent du vin bio. L'humidité souvent présente au printemps ne facilite pas la tâche de ces vignerons bios. Il faut en effet dés que la pluie est tombée (plus de 20mm) pulvériser à nouveau les produits(bio) protecteurs des maladies. Ce sont des produits dits de contact(soufre et cuivre) qui sont lessivés par la pluie, contrairement aux produits chimiques systémiques qui entrent à l'intérieur de la plante. 

Vignoble de Bourgogne, une position géographique avantageuse

La position géographique de la Bourgogne a également façonné l’identité de ses vins. La situation géographique du vignoble permet un ensoleillement matinal idéal, ensoleillement rendu parfait par l’orientation des vignes. Cela empêche les vignes de geler en hiver et leur permet d’atteindre rapidement la pleine maturité en fin d'été. Le vignoble de Bourgogne bénéficie de précipitations abondantes et bien réparties (en moyenne 700 mm par an) étalées principalement sur les mois de mai et juin. Le vent du nord qui sillonne délicatement les vignes contribue à atténuer l’humidité de certaines parcelles. L'altitude du vignoble favorise une bonne maturation des raisins et les protège des vents d’ouest, porteurs d’humidité. La convergence de ces conditions idéales, ajoutées à la richesse et la diversité des sous-sols et la pratique ancestrale des cultures donnent naissance à des vins uniques.

L'ensemble du vignoble bourguignon ne couvre que 30 000 ha. La subtilité, liée à la complexité et à la diversité des terroirs, le morcellement des propriétés, et  les vins faits par des vignerons passionnés, explique la passion pour ces vins des amateurs éclairés. Des vins de vignerons qui produisent souvent une vingtaine de vins différents, par opposition aux vins de Bordeaux, de vins de grandes propriétés, qui ne produisent qu'un seul vin.

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